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Alergia a las proteínas de huevo Volver
CLÍNICA DERMATOLOGÍA Y ALERGIA  
Es una reacción adversa en relación con la ingestión de huevo con una participación del sistema inmune. La frecuencia máxima se da entre los 6 meses y los 12 meses debido a la introducción del huevo en la dieta. Los síntomas más frecuentes son reacciones cutáneas, seguidas de síntomas gastrointestinales agudos y respiratorios e incluso reacciones generalizadas.

El huevo es la causa más frecuente de alergia alimentaria en niños. El diagnóstico lo realiza el alergólogo mediante la historia clínica, pruebas cutáneas, pruebas serológicas (IgE específica en sangre) y pruebas de provocación (dar cantidades crecientes de huevo para comprobar su tolerancia).

El único tratamiento actual de la alergia al huevo es evitar su ingestión y los alimentos que lo contienen mediante una dieta de exclusión estricta. La evolución natural es a la tolerancia en buena parte de los casos. El huevo puede hallarse oculto en los alimentos en pequeñas cantidades no declaradas ni percibidas de por el paciente.


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